Najlepszy sernik Rafaello

Ten sernik zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienie! Dzisiaj dzielę się z Wami niezwykłym przepisem na sernik kokosowy bez pieczenia, który zaskoczy Was smakiem i prostotą przygotowania. Gotowi na podróż do kokosowego raju?

Składniki na ciasto o średnicy ok. 24 cm/12 porcji/łącznie 3300 kcal/ 1 porcja 275 kcal/12,5 g białka/16 g tłuszczu/22,5 g węglowodanów:

spód

• 100 g płatków owsianych błyskawicznych
• 6 łyżek masła orzechowego bez cukru
• 2 łyżki ksylitolu (zamienniki – erytrol, maltitol, stewia lub cukier, w przypadku ostatniego znacząco wzrośnie liczba kcal)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (zamiennik – olej kokosowy)

masa

• 500 g sera zmielonego w wiaderku (ja użyłam President)
• 300 g jogurtu naturalnego skyr
• 50 g żelatyny deserowej
• 100 ml gorącej wody
• 80 g wiórek kokosowych
• 100 g ksylitolu lub innego słodzika

Do dekoracji można użyć wiórek kokosowych i Rafaello.

Przepis:

1. Płatki owsiane zblenduj
2. Dodaj ksylitol
3. Zblenduj
4. Dodaj masło orzechowe
5. Zblenduj
6. Wyłóż blachę o średnicy ok. 24 cm papierem do pieczenia, możesz też zastosować wyższe naczynie do tarty
7. Przełóż powstałą masę i schłodź w lodówce.
8. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i schłodź.
9. Do miski dodaj twaróg, skyr, wiórki kokosowe i zmielony na cukier puder ksylitol. Ubij chwilę mikserem do połączenia się składników.
10. Dodaj żelatynę i chwilę miksuj.
11. Masę przekładamy na przygotowany wcześniej spód, dekorujemy wiórkami kokosowymi i opcjonalnie Rafaello i wstawiamy na noc do lodówki.

Smacznego!